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Pro- et postbiotiques dans l'aliment du poulet de chair : la matrice ré-évaluée (Document en Anglais)
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Modalités de diffusion de la thèse :
  • Thèse soumise à l'embargo de l'auteur jusqu'au 01/01/2028 (communication intranet).
 
Informations sur les contributeurs
Auteur : Jansseune Samuel C.G.
Jansseune, Samuel C.G.
Nom
Jansseune
Prénom
Samuel C.G.
Nationalité
Français

Date de soutenance : 01-04-2025

Directeur(s) de thèse : Pinard-Van der Laan Marie-Hélène
Pinard-Van der Laan, Marie-Hélène
Nom
Pinard-Van der Laan
Prénom
Marie-Hélène
- Hendriks Wouter H.
Hendriks, Wouter H.
Nom
Hendriks
Prénom
Wouter H.
- Calenge Fanny
Calenge, Fanny
Nom
Calenge
Prénom
Fanny
- Lammers Aart
Lammers, Aart
Nom
Lammers
Prénom
Aart


Etablissement de soutenance : université Paris-Saclay
université Paris-Saclay
Nom
université Paris-Saclay
- Wageningen Universiteit en Researchcentrum (Wageningen, Nederland)
Wageningen Universiteit en Researchcentrum (Wageningen, Nederland)
Nom
Wageningen Universiteit en Researchcentrum (Wageningen, Nederland)

Laboratoire : GABI - Génétique animale et Biologie intégrative
GABI - Génétique animale et Biologie intégrative
Nom
GABI - Génétique animale et Biologie intégrative
- Animal Nutrition Group (Wageningen, Pays-Bas)
Animal Nutrition Group (Wageningen, Pays-Bas)
Nom
Animal Nutrition Group (Wageningen, Pays-Bas)

Ecole doctorale : École doctorale Structure et Dynamique des Systèmes Vivants
École doctorale Structure et Dynamique des Systèmes Vivants
Nom
École doctorale Structure et Dynamique des Systèmes Vivants

  
Informations générales
Discipline : Microbiologie
Classification : Sciences de la vie, biologie, biochimie

Mots-clés libres : Probiotique, Postbiotique, Poulet de chair, Lactobacillus, Santé intestinale, Inflammation
Mots-clés :
  • Probiotiques
  • Poulets
  • Lactobacilles
  • Tube digestif
  • Jéjunum - Inflammation
Résumé : Les probiotiques (micro-organismes bénéfiques vivants, souvent des bactéries), et plus récemment les postbiotiques (micro-organismes bénéfiques morts et/ou les composés qu'ils ont produits au cours de leur croissance), ont reçu ces dernières années un intérêt croissant de la part des fabricants d'aliments pour animaux comme moyen d’améliorer les performances de croissance et la santé des poulets de chair. Cette thèse décrit les recherches visant à déterminer les effets du traitement thermique pour produire un postbiotique (Post) à partir d'un probiotique (Pro) sur la composition et la manière dont les deux affectent la croissance et la physiologie des poulets de chair. Dans la première expérience, la composition en petites molécules (= le métabolome) des additifs Pro et Post a été évaluée, ainsi que l’impact du traitement thermique. Il a été montré que le traitement thermique pour produire Post avait des effets mineurs sur le métabolome. Ensuite, l’effet de Post sur un type de cellules immunitaires (macrophages) de poulet a été étudié et a montré que Post augmentait la réponse inflammatoire des cellules. Pour évaluer les effets de Pro et Post chez les poulets de chair, trois expériences ont été menées dans des conditions d'élevage conventionnelles (= in vivo). La première expérience a évalué si la composition de l'aliment (aliment standard v.s. aliment challengeant réduisant les performances de croissance) pouvait influencer la façon dont Pro et de Post agissent. Les deux additifs contenaient leur support commercial (= mélange utilisé pour transporter un additif sous la forme d'une poudre sèche). Pro et Post ont augmenté la croissance et modifié la population bactérienne (= le microbiote) caecale uniquement chez les poulets de chair nourris avec le régime challengeant. Dans la deuxième expérience, la reproductibilité de l'effet de stimulation de la croissance de Pro et Post contenant leur support commercial a été évaluée en utilisant deux aliments challengeants différents. Contrairement à la première expérience, Pro et Post n'ont pas amélioré la croissance des poulets de chair. La troisième expérience in vivo avait deux objectifs. Premièrement, elle a étudié si les supports commerciaux changeaient la façon dont Pro et Post affectaient les poulets de chair. Deuxièmement, elle a étudié si Pro et Post affectaient l'expression des gènes dans le sang, dans des segments de l'intestin grêle (jéjunum et iléon) et dans un organe immunitaire des caeca (les tonsilles), ainsi que sur le microbiote et le métabolome dans les digesta iléaux et caecaux. Les résultats ont montré que la croissance des poulets de chair était améliorée par Pro mais pas par Post, tandis que la présence de leur support commercial réduisait et augmentait la croissance, respectivement. Le Pro (sans son support) a réduit l'inflammation dans les tissus du jéjunum et des tonsilles caecaux, tandis que Post a eu des effets très limités et peu clairs. Les données de cette troisième expérience ont été analysées plus en détail afin d'identifier des paramètres associés à la croissance des poulets de chair. L'expression des gènes ont indiqué que les poulets de chair atteignant un poids vif plus élevé à 35 jours présentaient une inflammation réduite dans les tissus du jéjunum. Pour que Pro sans support, et pour que Pro et Post avec leur support soient bénéfiques pour la croissance des poulets de chair, des conditions challengeantes sont nécessaires. Les supports modifiaient les effets de Pro et Post. Pro sans support avait un effet bénéfique sur la croissance et réduisait l'inflammation intestinale. Cet effet est probablement dû aux cellules probiotiques viables présentes dans Pro et/ou à des composants qui sont dégradés par le traitement thermique utilisé pour produire Post à partir du Pro. En outre, la réduction de l'inflammation intestinale pourrait permettre d'améliorer la croissance et l'efficacité de la production des poulets de chair.
  
Informations techniques
Type de contenu : Text
Format : PDF
  
Informations complémentaires
Entrepôt d'origine : STAR : dépôt national des thèses électroniques françaises
Identifiant : 2025UPASL016
Type de ressource : Thèse
À propos Aide
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